Rezepte der Kategorie: 'Italien'

Antipasti von Zucchini, Aubergine und Champignons

Selbst zubereitete Antipasti aus verschiedenen Gemüsesorten, eingelegt in Olivenöl und mediterrane Kräuter.
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Champignon-Risotto mit geschmolzenen Balsamico-Tomaten

Eine schnelle und einfache Variante des klassischen Risotto, die mit wenigen Zutaten auskommt.
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Ciabatta – Grundrezept 2 (indirekte Methode)

Grundrezept für ein italienisches Ciabatta in indirekter Methode mittels Biga (Starter).
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Crostini mit gelber Paprika

Crostini in einer Variante aus leuchtendem Rot und Gelb: Sieht einfach gut aus. Und schmeckt glücklicherweise auch so.
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Gefüllte Pasta mit Ricotta, Zitrone & Thymian

Hier mal wieder eine neue Variante für gefüllte selbstgemachte Nudeln. Egal ob in Ravioli- oder anderer Form - dies Füllung eignet sich für größere und kleinere Teigtaschen gleichermaßen.
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Gnocchi di Patate – Grundrezept Kartoffelgnocchi

Die kleinen Kartoffelklöße sind ein Grundbestandteil der italienischen Küche - ob als Hauptgericht mit viel leckerer Soße, als Beilage zu Fleischgerichten oder überbacken aus dem Ofen.
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Hähnchen-Grill-Spieße: 4 Variationen

Noch ist ja Grillzeit. Daher kommen hier schnell noch einige Marinaden für Hähnchenspieße. Alle Marinaden sind ausreichend für ca. 500 bis 600g Hähnchenbrustfilet ...
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Italienischer Tomaten-Brot-Salat

Im Sommer als Beilage zum Grill-Buffet oder als leichtes Hauptgericht.
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Kartoffel-Ravioli mit Bohnen und getrockneten Tomaten

Teigtaschen mit Kartoffel-Parmesan-Füllung. Ein wenig wie schwäbische Maultaschen, aber dank jungen Bohnen und getrockneten Tomaten doch wieder typisch italienisch.
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Meerbarben mit jungen Bohnen und Tomaten

Fisch mit Bohnen? Ja, das geht - und wie! Wenige aber gute Zutaten ergeben ein Gericht so typisch für Italien wie Pasta oder Pizza. Nur viel, viel besser ...
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