Kommentare zu: Gurkenzeit – Rezept No. 1: Omas Brühgurken

Von: Wilfried

Wilfried — Mon, 15 Aug 2011 15:03:24 +0000

Ich bin auch ein großer Fan von Brühgurken. Hab mir früher manchmal eine Tüte (Kilo) gekauft und davon wenig oder gar nichts mehr mit nach Hause gebracht. Haben die Brühgurken jetzt auch schon öfters gemacht. Bei größeren Mengen kann man das Wasser und den Zucker reduzieren. Hauptsache gut abschmecken. Der Dill sollte blühend sein, würzt stärker. Auch wenn sich die Brühgurken nicht lange halten, alt werden sie bei uns nicht!!!
Bin übrigens auch ein großen Fan von selbst gemachtem Sauerkraut!!!

Von: Martina

Martina — Fri, 12 Aug 2011 15:50:53 +0000

Hallo,
ich bin großer Fan von Brühgurken und mach diese in der Gurkenzeit regelmäßig. Leider sind das letzte Mal die Gurken direkt nach dem Zubereiten total weich geworden, sie ließen sich kaum noch mit dem Messer schneiden. Der Geschmack war derselbe, nur leider nicht die Konsistenz. Habe alles genauso gemacht wie immer, gleicher Essig etc.
Kann mir jemand erklären, was schief gegangen ist? Hat jemand schonmal ähnliches erlebt?
Danke

Von: Tobias

Tobias — Thu, 28 Jul 2011 16:02:25 +0000

@Harald: Das mit der Chili ist ein gute Idee. Werde ich probieren. Mag’s ja auch gerne mal schärfer. Danke.

Von: Tobias

Tobias — Thu, 28 Jul 2011 16:01:45 +0000

Nun, indem man sie einfach so zubereitet, wie hier beschrieben. Ich habe jedenfalls kein Geheimrezept und keine Tricks. Auch das Foto ist echt. Frische Zutaten, schnell verarbeitet, dann sollte es klappen. Das Foto zeigt natürlich einen frischen Aufguss. Mit der Zeit verändert sich der Farbton schon, aber sie immer noch appetitlicher und grüner aus, als die aus dem Glas im Supermarkt.

Von: jank

jank — Wed, 27 Jul 2011 20:07:47 +0000

wie behalten die bruehgurken ihr frisches gruen?