Gâteau au Chocolat
Eintrag vom: 05. Dezember 2006
125 g Butter sowie etwas Butter zum Einfetten der Form
125 g Zartbitter-Schokolade (Kuvertüre bester Qualität)
100 g blanchierte Mandeln (gemahlen)
4 Eier
125 g Zucker
1 EL Speisestärke
Puderzucker zum Bestäuben
1| 125 Butter im Wasserbad weich, aber nicht ganz flüssig werden lassen, gut umrühren. Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen.
2| Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, die gemahlenen Mandeln unterheben.
3| Die weiche Butter und die Schokolade unter den Teig rühren. Eiweiß sehr steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Zuletzt die Speisestärke in den Teig sieben und nochmals vorsichtig durchmischen. Den Teig in eine mit Butter gefettete Springform von 26 cm Durchmesser füllen.
4| Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Einstechen mit einem breiten Messer kein Teig an der Klinge hängen bleibt.
5| Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Kühl und luftdicht verschlossen aufbewahren, damit der Kuchen feucht bleibt. Vor dem Servieren eventuell nochmals leicht mit Puderzucker bestäuben.
(3 Bewertungen, Durchschnitt: 4.67 von 5)
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Klingt toll! Euer Blog gefällt mir richtig gut.
Celia @ http://www.kochblogger.de
Tolles Rezept. Schmeckt richtig gut!