Haselnuss-Kakao-Kugeln
Eintrag vom: 20. November 2006250 g Sanella
1 Päckchen Vanille-Zucker
100 g Puderzucker
250 g Weizenin (! siehe unten)
75 g Mehl (405)
30 g Kakao
ganze Haselnüsse für die Füllung
extra Puderzucker zum Bestäuben
1| Mehl, Weizenin und Kakao mischen. Sanella, Vanille-Zucker, Puderzucker unter die Mehl-Kakao-Mischung rühren. In der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
2| Aus dem Teig Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen und diese in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe eine ganze Haselnuss drücken und den Teig zu Kugeln formen (zwischen den Handflächen drehen).
3| Im vorgeheizten Ofen bei etwa knapp 200 Grad ca. 12 Minuten backen bis die Kugeln mürbe sind und den anfänglichen leichten Glanz verlieren. Die Kugeln gehen dabei leicht in die Breite.
4| Leicht abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Hinweis:
Nach allen bisherigen Erfahrungen klappt dieses Rezept am zuverlässigsten mit original Weizenin. Bei Verwendung anderer Stärke-Produkte, können die Kugeln im Ofen sehr schnell breit laufen!
