Joghurt-Dressing mit Portwein & Sherry
Eintrag vom: 25. November 2006
Raffiniertes Dressing auf Joghurtbasis, verfeinert mit Portwein, Sherry und feinem Essig. Passt sehr gut z. B. zu frischem Feldsalat, aber auch zu anderen Blattsalaten.
Grundmenge:
je 1 EL Joghurt und Creme Fraiche
2 EL feines Olivenöl
1 TL Walnussöl
3 EL Gemüsebrühe
1 TL Senf und 1 TL Zucker
1 TL weißer Balsamico-Essig
1 TL Himbeer- oder Rotweinessig
1 knapper TL Portwein
1 knapper TL Sherry, trocken
1 Prise Cayenne-Pfeffer
Alle Zutaten gut vermixen bis ein nicht zu dickflüssiges Dressing entsteht. Konsistenz über die Menge an Öl und Brühe regulieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer abschmecken.
Bis zur Verwendung kalt stellen.
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