Räucherlachs-Kartoffel-Salat

Eintrag vom: 29. Oktober 2006
Ein Kartoffelsalat, der sich nicht nur als Beilage, sondern auch als herzhaftes Hauptgericht eignet. Perfekt auch fürs Party-Buffet.
für ca. 3 bis 4 Portionen:

6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
100 Gramm Räucherlachs in Scheiben
1 Becher Creme Fraiche
2 EL Natur-Joghurt
1 Schalotte
2 kleine Saure Gurken
ggf. etwas Gurken-Brühe
frischer Pfeffer
frischer Dill und Petersilie

1| Kartoffeln säubern und mit Schale in Salzwasser kochen; abkühlen lassen und pellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln, die Gurken in dünne Scheiben schneiden und den Lachs in Stücke schneiden – alles in eine große Schüssel geben.

2| Die Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Creme Fraiche und Joghurt verrühren, leicht salzen und zusammen mit den gehackten Kräutern vorsichtig unterheben. Falls der Salat zu trocken ist, kann man noch etwas von der Gurkenbrühe untermengen. Mit frischem Pfeffer abschmecken. Weiteres Salzen soll eigentlich nicht notwendig sein, da der Räucherlachs meist ziemlich salzig ist. Zum Garnieren frischen Dill verwenden.

Aufgenommen am 29. Oktober 2006 | Aktualisiert am 17. November 2006

Abgelegt unter Antipasti & Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte

Stichworte: , , ,

Sie können dieses Rezept drucken, per E-mail senden , kommentieren oder einen trackback von Ihrer eignen Webseite setzen.


2 Kommentare zu “Räucherlachs-Kartoffel-Salat”

  1. Siegfried | 21:26
    1

    Tolles Rezept. Probiere mal die Kartoffeln im Dampf zu garen, sie werden schmackhafter, das merkst Du denn auch beim Kartoffelsalat.

    Hier steht mehr: http://www.spaetzlewunder.de/index.php/Start/Dampfgaren/Kartoffel+garen?

    Siegfried

  2. tobias | 14:02
    2

    Gute Idee. Zumal inzwischen der Miele-Einbaudampfgarer in der Küche bereit steht … Danke für den Hinweis.


Kommentar abgeben: