Zitronen-Hühnchen aus dem Ofen
Eintrag vom: 18. März 2008
ein ganzes Hähnchen von etwa 1 kg oder eine entsprechende Anzahl Bruststücke und Keulen mit Haut
3 unbehandelte Zitronen
4 Speisezwiebeln
mind. 3 Knoblauchzehen
etwas Sambal Oelek
2 bis 3 EL flüssiger Honig
1 Bund Petersilie
frischer Thymian
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1| Ganzes Hähnchen in Teile zerlegen. Hähnchenteile waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. Die Zitronen gründlich heiß waschen und vierteln. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch schälen und leicht andrücken.
2| Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln, die Hähnchenteile nebeneinander hineinlegen und die weiteren Zutaten (Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch sowie einige Thymianzweige) darum verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten bei 200 Grad braten (bei Umluft 180 Grad, eventuell Garzeit verkürzen).
3| In der Zwischenzeit eine Messerspitze Sambal Oelek mit dem Honig sowie etwas Olivenöl verrühren. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit die Hähnchenteile mehrmals mit der Mischung bestreichen. Fertig braten bis alle Teile knusprig braun sind (in den letzten Minuten eventuell den Grill zuschalten). Vor dem Servieren die Zitronenstücke und die Thymianzweige entfernen (Zwiebel und Knoblauch werden mitgegessen) und die Hähnchenteile mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passt frisches Weißbrot oder Baguette.
Varianten:
Die Menge an Knoblauchzehen kann nach Geschmack weiter erhöht werden. Zusätzlich können schwarze Oliven beigefügt werden.
